sabato 30 marzo 2013

Buona Pasqua!






 


Auguri a tutti non con le solite ricette
ma con immagini goduriose e mangerecce:










 






 

Agnello di cavolfiore..Originale!

 

Tanti modi per decorare le uova sode:















 E per finire ecco il piu' simpatico dei pulcini:



  








sabato 16 marzo 2013

Ricette di Pasqua nel mondo 2



Ecco qualche altra ricettina tipica della Pasqua:



FINLANDIA: il MAMMI





Ingredienti (per 5 scodelle di budino)

6 litri di acqua
1,5 kg di farina di segale
1 kg di malto di segale
3 cucchiai di sciroppo
2-3 cucchiaini di sale
4 cucchiai di scorza di arancia amara 

Unire 500 g di malto con un litro di acqua tiepida e versare uno strato di farina di segale sulla superficie. Coprire e lasciare la pentola in un luogo caldo per un paio di ore. Setacciare poi il malto e la farina rimanenti. Togliere il coperchio della pentola, mescolare accuratamente e poi aggiungere 1 litro di acqua al bollore. Versare un altro strato di malto e farina sulla superficie, coprire la pentola e lasciarla per un’altra ora in un luogo caldo. Ripetere questo processo fino all’esaurimento degli ingredienti. A questo punto aggiungere il sale e la scorza d’arancia e lasciarle  bollire per 10 minuti mescolando bene. Raffreddare l’impasto girandolo accuratamente e riempire gli stampi a metà con l’impasto tiepido. Cuocere in forno a 150° per 3 ore. 






RUSSIA: il KULICH



 Ingredienti:

Una tazza di latte
mezzo panetto di lievito di birra
200 gr di zucchero
200 gr di burro
3 uova intere
una bustina di vanillina
cardamomo
sale
noce moscata
uvetta
4 tazze di farina più quella che raccoglie 


Sciogliete il lievito e un cucchiaio di zucchero in una piccola quantità di latte. Come la miscela comincia a reagire, mettete il resto del latte, le uova e sbattete il composto. Aggiungete lo zucchero, il cardamomo, la noce moscata e il burro ammorbidito. La farina deve essere aggiunta lentamente per non creare grumi. Alla fine aggiungete l`uvetta. Separate la pasta ottenuta in più parti a seconda della grandezza desiderata e dello stampo da forno. Coprite il tutto con una copertina e lasciate lievitare i panetti. Dopo circa 2 o 3 ore la pasta dovrebbe essere lievitata al punto giusto. Ponete lo stampo con la pasta lievitata nel forno già tiepido. Non aprite il forno durante la cottura.  




BULGARIA: il KOZUNAK



Ingredienti:

1kg di farina
30-40 g di lievito
150 g di zucchero,
150g di burro o di olio di semi di girasole
5 uova
un pizzico di sale
400g di latte
2 bustine di vaniglia
buccia di limone grattugiata

Scaldare lentamente il latte, aggiungere metà lievito, una parte dello zucchero e qualche cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente fino a che il tutto si sia rappreso. Cospargere leggermente con la farina e lasciar lievitare fino a che l’impasto non diventi il doppio del suo volume. Mescolare ciò che rimane del latte, dello zucchero, le uova, il sale e il burro fuso. Aggiungere la farina, la vaniglia e la buccia del limone grattugiata. Lavorare l`impasto e lasciarlo lievitare ancora per circa 1 ora. Dopo avergli la forma desiderata, lasciarlo riposare. Quando la parte superiore inizia a rapprendersi, cospargere la superficie con uno strato di rosso d`uovo e polverizzarla con lo zucchero. Cuocere in un forno a 200 °C per circa 30 minuti.